Skip to main content

Şeker kamışı üretiminin yol haritası, yeni bir sömürgeleştirme dalgası

Geçen hafta da vurguladık, şeker kamışının geleceği biyoetanole odaklanıyor. Londra’daki toplantının genel görüntüsü, endüstrinin biyoetanole doğru yönelmiş olmasıydı. Biyoetanol şehir içi ulaşımda olası bir seçenek. Ana sorun ise üretim alanlarının genişletilmesinin gerekli olması, mevcut üretim alanları endüstriyel amaçlar açısından yetmiyor. Lakin şeker kamışı sıcak ortamın bitkisi, kıtanın gelişmiş, enerjiye ihtiyaç duyan bölgeleri kuzeyde yer alıyor.

Devamını Oku

Kamışın şekeri, bir uluslararası yapışkan ticaret zinciri

Geçen hafta Uluslararası Şeker Organizasyonu’nun (International Sugar Organization, ISO) artık gelenekselleşmiş kasım ayı toplantısının yirmi birincisini izlemek üzere Londra’daydık. ISO, Dr. Peter Baron tarafından geliştirilmiş bir birlik, özellikle şeker kamışı ve artık ciddi bir yan ürünü haline gelmiş biyoetanol konusunda görüş alışverişinde bulunulan bir topluluğu oluşturuyor. Herr ‘maechtiger’ Baron (kudretli anlamında) topluluğu ilk oluşturduğunda 33 […]

Devamını Oku

Keratin sentezinin bozulması, saçların incelmesi, tırnakların kırılması

Vücudun yapı taşları konusundaki tartışmamıza bir önceki hafta kaldığımız yerden devam ediyorum. İnsan ve hayvan vücudu kollajen adı verilen bir molekülün değişik bileşimlerinden (kombinasyonlar) oluşuyor. Kollajen aslında etin de pişmesini belirleyen molekül, suda iyi çözülmediğinden, pişirme sırasında eriyerek yemeğin suyuna geçmesi gerekiyor. Böylelikle et de çiğnenebilir kıvama geliyor. Geçtiğimiz hafta toplumdaki kollajen sentezinde bir bozukluk olduğuna […]

Devamını Oku

İstanbul Üniversitesi yönetiminin başarı felsefesi: Ayinesi iştir kişinin… (Cumhurbaşkanımıza bir bilgi ve teşekkür yazısıdır)

Bugünden tam bir ay sonra benim de mensubu bulunduğum İstanbul Üniversitesi Rektör seçimini gerçekleştirecek. Bu nedenle İstanbul Üniversitesi Rektörü Yunus Söylet’le yönetim döneminde yapılanları ana hatlarıyla değerlendirdik, çünkü konu başta sağlık alanında olmak üzere hepimizi ilgilendirmektedir. Rektör Söylet, yapılanları üniversite yönetimi, eğitim, araştırma fonksiyonu ve fiziksel mekanların yenilenmesi açısından dört başlık altında topluyor. Çağdaş yönetimle […]

Devamını Oku

Vücudumuzdaki kollajenin durumu, giderek artan fıtık sorunu

Geçtiğimiz hafta kollajenin beslenme açısından çok önemli bir açığı kapattığını anlatmıştık. Günümüz yaşam koşulları bizim kemik suyuna çorba, kapama, paça gibi yemekleri tüketmemizi giderek engelliyor. Peki, bu durum bizdeki kollajene ait bir yapım bozukluğunu beraberinde getiriyor mu, esas sorun bu soruyu yanıtlayabilmekte. Öncelikle belirtelim, gıdalarla alınan kollajenin beslenme eksikliğini gidermesi bir “yerine koyma” tedavisi değildir. Yerine […]

Devamını Oku

Vücudun çatısı, yemeğin jölesi, işte bir kollajen bilmecesi (Günümüz beslenme alışkanlıklarına ‘ağır’ bir eleştiri)

İnsan vücudu her ne kadar birbirinden farklı organlardan oluşmuş gibi görünse de, hatta söylemi daha ileri götüreyim, canlılar alemi birbirinden çok farklıymış izlenimini verse de, aslında yapı taşlarından tutunuz, örüntüye kadar pek çok ortak özelliklere sahiptir. DNA içeriği pek çok canlıda benzerlik gösterir, proteinlerin kodlanması ise bire bir aynıdır. Daha önce yazmıştım, dört baz ve 20 […]

Devamını Oku

AB şeker kotalarını 2015’te kaldırmayı hedefliyor

Avrupa’nın en büyük gıda ve içecek toplantısı olan FoodDrinkEurope’un bir gün sonrasında Şekerli Mamul Üreticileri Derneği (ŞEMAD) ve AB Çikolata, Bisküvi ve Şekerleme Sanayicileri Derneği (COABISCO) tarafından şekerin geleceği üzerine bir panel düzenlendi. Toplantının açılış konuşmalarından birini gerçekleştiren TBMM Tarım, Orman ve Köy İşleri Komisyonu Başkanı İbrahim Yiğit, AB mevzuatına uyumlulaşma sürecinde gıda güvenliği konusunun başta […]

Devamını Oku

AB’ye giriş vizemiz gıda endüstrisi olacak

Geçtiğimiz hafta Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu’nun (TGDF) davetlisi olarak “FoodDrinkEurope 2012” Kongresi’ne katıldık. Avrupa Birliği’nin en büyük gıda ve içecek sektörleri buluşması olarak Brüksel’de gerçekleştirilen kongre, birliğin kuruluşunun 30. yıldönümü olması nedeniyle özel bir önem taşıyordu. TGDF’nin davetine icabet eden konuklar arasında biz basın mensupları dışında, TBMM Tarım, Orman ve Köyişleri Komisyonu […]

Devamını Oku

Newton’a bir elma yetmişti, GDO’culara 200 fare yetmiyor (EFSA’ya Fransız öpücüğü)

Geçtiğimiz ay genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO) kanser yaptıklarına ilişkin yeni bir çalışma yayınlandı (1). Bu çalışma üzerine Fransa başta olmak üzere pek çok ülke yem yapımında kullanılan GDO’lar dahil pek çok soyu inceleme altına aldı. Ancak Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) çalışmayı araştırma yöntemini bahane ederek reddetti. Bir tek araştırmanın bile GDO konusunda bu kadar […]

Devamını Oku

Bilgilerin sorgulanması, “aklın serbest bırakılmasını” gerektirir

İnsan aklı sınırsız çalışabilen, ama garip bir işleyiş özelliği gösteren sıra dışı bir sistemdir. Akıl bir gelişim engeli yoksa herkese verilmiştir, sıra dışı olmasının nedeni ise “bağlanabilir” olmasıdır. Özellikle sorgulama yeterliliği olmayanlarda akıl bağlarından kurtulamaz. İşin daha kötü yanı, aklın bağlarından kurtarılmasının, yani serbest bırakılmasının okumayla ilişkili olmamasıdır. Bilgi kazandırma öğretimin işidir, eğitimin amacı ise […]

Devamını Oku