Skip to main content

NBŞ sorun küpünün farklı yüzeyleri: Batı akademisinin kağıttan kuleleri dağılıyor!

Früktozdan zengin nişasta bazlı şekerin (NBŞ) pankreas kanseri de dahil olmak üzere, görülme sıklığı son yıllarda giderek artan metabolik sendroma neden olduğu konusundaki uyarılarımız sizlerin gösterdiği hassasiyet sayesinde hem bakanlıklar hem de bilimsel camiada ciddi bir karşılık buldu. Bu köşeyi takip edenler hatırlayacaklardır, yaklaşık bir yıl önce “homojenize yoğurtların ve UHT sütlerin ekşimeme sorunu” ile […]

Devamını Oku

Nişasta bazlı şekerde varılan nokta: Endüstri halkı kobay yerine koymuş!

Nişasta bazlı şeker (mısır şurubu) konusundaki tartışmalar olasılıkla sizin de izlediğiniz gibi ciddi bir biçimde sürüyor. Endüstri her zaman olduğu gibi “ürününün doğal” olduğunu ileri sürerek savunma yapıyor, benim savım ve uyarım ise früktozun insan metabolizması için kesinlikle uygun olmadığı üzerine dayanıyor. Elimizdeki mevcut klinik ve temel bilim araştırmaları nişasta bazlı şekerin pankreas kanserine neden […]

Devamını Oku

İkinci Gıda Güvenliği Kongresi’nden çıkan “muhteşem” sonuç: “Ellerinizi iyi yıkayın!”

İkinci Gıda Güvenliği Kongresi 9-10 Aralık 2010 tarihlerinde İstanbul Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi’nde gerçekleştirildi. Biz Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Uluslararası Gıda Koruma Birliği (International Agency for Food Protection, IAFP) işbirliği ile gerçekleştirilen bu kongrenin basın toplantısını izledik, size geç iletmemizin nedeni biliyorsunuz ki, Aralık ayı yazılarımızı güvensiz gıdanın en ciddi sonuçlarından biri […]

Devamını Oku

Tarım ilaçları konusunda Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın açıklaması

Ülkemizde insan dokularında ve çevreden alınan örneklerde yapılan tarım ilacı kalıntısı analizi sonuçlarını geçtiğimiz hafta yazmıştık. Bu analiz sonuçları “varsayım” değil, doğrudan durum saptaması, hem de bilimsel durum saptamasıdır. Böylelikle sık sık duyduğumuz “portakallar Rusya’dan döndü, Ukrayna domatesleri geri yolladı” şeklindeki haberler ciddi bir mesnet kazanıyor, bilerek ya da bilmeyerek, öyle ya da böyle zehirleniyoruz.

Devamını Oku

Tarım ilaçları konusunda “ülkemizden” tıbbi analiz sonuçları: Zehirleniyoruz!

Bir süreden beri organik tarımın önemi, tarım ilaçlarının kanser ve diğer hastalıklarda oynayabilecekleri olumsuz rolden söz ediyoruz. Geçen haftaki yazımızı ise geçtiğimiz yüzyılın ikinci yarısından itibaren hakim olmaya başlayan bilim algısının sorunları çözümlemekte neden eksik (ya da duyarsız) kaldığına ayırdık. Bu yeni bilim algısı sorunlara “risk” olarak bakar, riski de istatistiksel anlamlı seviyede bulamazsa (oysa […]

Devamını Oku

Tarım Bakanlığı’na yeni sorular: “Siz neyi kontrol ediyorsunuz?”

Gıdaların denetimi konusunu işlemeye sizden gelen mektuplarla devam ediyoruz. Bir sevgili okurumuz diyor ki, “Devlet denetim yetkisini gıdada Tarım ve Köyişleri Bakanlığı aracılığıyla kullanmaktadır. Bu bilinen bir gerçek, ancak bilinmeyen gerçek devletin gıda denetim işini kullanmak istememesidir. Mekanizma şu şekilde işlemektedir. 5179 sayılı kanun kapsamında bilindiği üzere her bir ürün için işletmeler üretim izni almak […]

Devamını Oku

Bebek beslenmesi konusundaki doğrular, yanlışlar ve gerçekler!

Genetiği değiştirilmiş ürünlerin bebek beslenmesi için ciddi risk oluşturacağı konusundaki uyarılarımız yerini buldu. Gerekli duyarlılığı gösteren Danone Bebek Beslenmesi grubu, Hollanda’da yer alan araştırma merkezlerine bir basın ziyareti düzenledi. Danone’nin bebek beslenmesi dışında su, süt ve medikal beslenmesi birimler de bulunmakta. Bu bilgilendirme toplantısı ise sadece bebek mamalarına odaklandı. Çünkü bebek beslenmesinin şöyle ciddi bir […]

Devamını Oku

Sütler ve yoğurtlar bozulmuyor, çünkü siz onları pastörize değil, “petrolize” ediyorsunuz sevgili süt endüstrim!

Geçen hafta başladığımız “süt ve yoğurt bozulmama” deneyi (Yöntem), dediğim gibi 10. günde sonlandırıldı. Sonuç buzdolabına konanlar şöyle dursun, mutfak tezgahına konan süt ve yoğurtlarda da herhangi bir ekşime gerçekleşmedi, buna karşılık kontrol grubu (Saray Muhallebicisi) beklendiği gibi ekşidi. Bu duruma bir açıklama (Tartışma) getirmem gerekiyor. Lütfen dikkatle okuyun ve herkesle paylaşın, çünkü benim cevabım […]

Devamını Oku