Nar denen gizemli meyve

Önce size bu yazıları hazırlarken nasıl bir yol izlediğimize dair kısa bilgi verelim. Eğer aktarmaya çalıştığımız doğrudan bilgimiz dahilindeyse kolay anlaşılır biçime sokup yazıyoruz. Ama nar gibi daha az bilinen bir alansa, bu kez bir ön okuma yapıyoruz, bunlar bilimsel makaleler oluyor. Nar bugüne dek üzerinde en çok araştırma yapılan besinlerden biri çıktı, hatta “nar bilimi” diye bir kavramdan söz ediliyor. Narı anlamadım dememin nedeni daha çok yapısı, içinden her biri ayrı çekirdek içeren taneler çıkıyor, doğada pek benzeri yok. Okumaya devam et “Nar denen gizemli meyve”

NBŞ sorun küpünün farklı yüzeyleri: Batı akademisinin kağıttan kuleleri dağılıyor!

Früktozdan zengin nişasta bazlı şekerin (NBŞ) pankreas kanseri de dahil olmak üzere, görülme sıklığı son yıllarda giderek artan metabolik sendroma neden olduğu konusundaki uyarılarımız sizlerin gösterdiği hassasiyet sayesinde hem bakanlıklar hem de bilimsel camiada ciddi bir karşılık buldu. Bu köşeyi takip edenler hatırlayacaklardır, yaklaşık bir yıl önce “homojenize yoğurtların ve UHT sütlerin ekşimeme sorunu” ile başlayan sorgulama süreci, bugün nişasta bazlı şeker ile devam ediyor. UHT kutu sütlerin neden ekşimediği ve sağlık açısından nasıl riskler yarattığı konusundaki bir diğer değerlendirmeyi Gıda dergisine verdim, karşı görüş de almak istemişler, ancak verebilen çıkmamış. Früktozdan zengin mısır şurubunun sağlık riskleri konusunda Sağlık Bakanlığı 8 Şubat Salı günü Ankara’da bir toplantı gerçekleştirdi, ortaya konan onca bilimsel veriye rağmen bu toplantıdan da bir sonuç alınamadı, “bir toplantı daha gerekir” denmiş. Konuya sonunda Türkiye Bilimler Akademisi de (TUBA) dahil oldu, bilimsel görüş arıyor. Ne var ki bilimsel görüş vermesi gereken Batı eksenli akademi her iki konuda da kabul edilebilir (akla uygun) bir karşı açıklama getiremiyor. Neden? Çünkü açıklama yok! Okumaya devam et “NBŞ sorun küpünün farklı yüzeyleri: Batı akademisinin kağıttan kuleleri dağılıyor!”